Alcachofras com ovos cozidos
Limpam-se bem as alcachofras, dá-se-lhes uma fervura em agua, sal e uma pitada de bicarbonato de sódio.
Tira-se-lhe a penugem, enxugam-se bem e recheiam-se com uma mistura de ovos cozidos picados, salsa, cebolinhas passadas em manteiga, pimenta e raspa de noz-moscada.
Atam-se com um fio e levam-se ao lume numa frigideira, com tirinhas de toucinho e caldo de couve, deixando-as cozer em fogo brando.
Sem comentários:
Enviar um comentário