Pescadinhas 2; solha 1; enguia 1; azeite 250 grs.; alho 1 dente; louro 1 folha; salsa, sal, pimenta, noz-moscada, colorau e gemas de ovos q. b..
Partem-se os peixes, depois de preparados, aos bocadinhos.
Pôe-se tudo numa panela com os temperos, excepto as gemas; cobre-se com a água necessária e deixa-se ferver o tempo preciso. Quando vai para a mesa juntam-se algumas gemas batidas.
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