200 g de miolo de amêndoa
4 claras de ovos
350 g de açúcar
farinha.
Ralem as amêndoas grosseiramente.
Batam as claras em castelo com o açúcar. Misturem tudo muito bem com a colher de pau.
Se a mistura vos parecer muito mole, juntem um pouco de farinha. Deitem colheradas desta massa num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha, deixando cerca de 4 cm de distância entre elas. Levem a cozer em forno médio (180 °C) durante cerca de 20 minutos.
Atenção! Vigiem as rochas para evitar que elas se queimem. Retirem do tabuleiro e deixem arrefecer sobre uma rede.
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