Juntam-se as natas até encher uma chávena de chá, batem-se muito bem e misturam-se com 250 gramas de açúcar (mas sem bater) e quatro gemas de ovo.
Juntam-se-lhes, depois, quatro claras de ovo, batidas em castelo, 125 gramas de farinha e uma colherzinha de fermento.
Vão ao forno em forminhas mal untadas de manteiga.
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