Coze-se e passa-se pela maquina uma porção de batata que de 250 gramas de polme, que se amassa com umas gotas de leite, para ficar mais brando.
Num tachinho, levam-se a fazer ponto, 250 gramas de açúcar; junta-se-lhe o polme e deixa-se ferver um pouco.
Tira-se do lume e quando estiver morno deitam-se duas gemas de ovos bem batidos, levando novamente ao lume, mexendo sempre ate cozer.
Serve-se em tacinhas e polvilha-se com canela.
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