Preparam-se as ameixas Rainhas Claudias, tirando-lhes os pés e picando-as com agulha em diversos sítios.
Numa caçarola, põe-se ao lume, com a água precisa, uma porção de açúcar.
Quando principiar a fazer ponto, cobre-se o fundo da caçarola com as ameixas já preparadas, voltando-as até ficarem cozidas.
Retiram-se do açúcar com auxílio da escumadeira, colocando-as em tigela funda.
Repete-se o mesmo com as restantes até estarem todas cozidas.
Deixam-se na tigela um ou dois dias e em seguida, deitam-se em frascos.
Reduz-se a calda do açúcar onde cozeram, até esta fazer em cima uma espécie de nata.
Deixa-se arrefecer e deita-se por cima da fruta até esta ficar inteiramente coberta.
Servem-se passadas duas horas.
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