RECEITA CULINARIA MIGAS DE CALDEIRADA DE BACALHAU

2 postas de bacalhau demolhadas

1l de água

3 dentes de alho

1 c. (chá) de colorau

Piripiri

Sal

Pimenta

2 batatas

250 g de pão de centeio

250 g de pão de trigo

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

Comece por cozer as postas de bacalhau na água temperada com os dentes de alho esmagados, o colorau, piripíri, sal e pimenta, por cerca de cinco minutos. Findo o tempo, retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer.

À parte, descasque as batatas, corte-as aos cubos e acrescente ao caldo da cozedura do bacalhau. Leve ao lume e deixe cozer, durante aproximadamente 15 minutos.

Corte o pão às fatias e adicione-as ao caldo. Envolva com uma colher de pau e junte o azeite e o bacalhau separado às lascas, limpo de pele e espinhas. Aromatize com a salsa e sirva de imediato.