Papos-de-anjo
Preparação:cerca de uma hora
Cozedura:15 a 20 minutos aproximadamente
Para 4 pessoas:
9 gemas de ovo 2 claras de ovo
Para a calda:
500 g de açúcar granulado
1 litro de água
1 pau de canela
1 casca de limão
Preparar uma calda, fervendo o açúcar com a água, durante meia hora.
Bater muito bem as gemas até triplicarem de volume e juntar-lhes cuidadosamente as claras batidas em castelo bem firme.
Deitar esta massa em forminhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas ligeiramente com farinha (devem encher-se somente até metade).
Cozê-las em forno bem quente.
Desenformar os papos-de-anjo depois de cozidos, picar-lhes a base com um garfo e mergulhá-los na calda. Servem-se em taça, frios.
Preparação:cerca de uma hora
Cozedura:15 a 20 minutos aproximadamente
Para 4 pessoas:
9 gemas de ovo 2 claras de ovo
Para a calda:
500 g de açúcar granulado
1 litro de água
1 pau de canela
1 casca de limão
Preparar uma calda, fervendo o açúcar com a água, durante meia hora.
Bater muito bem as gemas até triplicarem de volume e juntar-lhes cuidadosamente as claras batidas em castelo bem firme.
Deitar esta massa em forminhas de queques untadas com manteiga e polvilhadas ligeiramente com farinha (devem encher-se somente até metade).
Cozê-las em forno bem quente.
Desenformar os papos-de-anjo depois de cozidos, picar-lhes a base com um garfo e mergulhá-los na calda. Servem-se em taça, frios.
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