SOPA DE FARRAPOS RECEITA CULINÁRIA
3 batatas grandes,
75 g de margarina
1 nabo,
3 cenouras,
1 tronco de aipo,
1 couve pequena,
200 g de feijão verde,
1 cebola,
3 batatas grandes,
75 g de margarina
1 nabo,
3 cenouras,
1 tronco de aipo,
1 couve pequena,
200 g de feijão verde,
1 cebola,
1 ovo.
Corte os legumes aos bocados e ponha-os num tacho com a margarina e um pouco de sal. Deixe-os alourar um pouco e regue-os com 1/2 litro de água.
Tape o tacho e deixe cozer até os legumes estare quase reduzidos a puré.
Passe tudo por um passador, rectifique o tempero e leve novamente ao lume a ferver.
Antes da sopa ir para a mesa deixe-a levantar fervura e junte-lhe através dum funil, um ovo batido, de maneira a fazer farrapinhos.
Corte os legumes aos bocados e ponha-os num tacho com a margarina e um pouco de sal. Deixe-os alourar um pouco e regue-os com 1/2 litro de água.
Tape o tacho e deixe cozer até os legumes estare quase reduzidos a puré.
Passe tudo por um passador, rectifique o tempero e leve novamente ao lume a ferver.
Antes da sopa ir para a mesa deixe-a levantar fervura e junte-lhe através dum funil, um ovo batido, de maneira a fazer farrapinhos.
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