RECEITA CULINÁRIA PASTA DE BERINJELA COM AZEITE
• 4 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido de comprimento
• 3 colheres (sopa) de Tahine
• 2 colheres (sopa) de sumo puro de limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Azeite para regar
Coloque as beringelas de molho em água e sal por aproximadamente 20 minutos.
Escorra, seque bem com o auxílio de um papel toalha, coloque numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até a polpa da beringela ficar macia.
Retire do forno, deixe arrefecer, retire a polpa do legume com uma colher e misture com o Tahine, o sumo de limão, os alhos amassados e tempere com sal a gosto.
Mexa bem e sirva fresco, com pães arábes ou torradas.
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