CARACÓIS À LA POULETTE RECEITA DE CULINÁRIA
4 dúzias de caracóis
1 copo de vinho branco
20 gramas de manteiga
2 gemas de ovos
1 cebola
farinha e limão
Lavam-se os caracóis em várias águas até que estejam bem limpos, e, meia hora antes de estarem cozidos refogam-se em manteiga com uma colher, das de chá, de farinha, deixando cozer durante três minutos. Junta-se, então, o vinho branco e um copo da água onde se cozeram os caracóis. Leva-se novamente ao fogo, a cozer em lume brando, durante mais meia hora.
Por último deitam-se os caracóis na caçarola, cozendo dez minutos mais e no momento de se servirem liga-se o molho com as gemas, a manteiga e o sumo de um limão.
4 dúzias de caracóis
1 copo de vinho branco
20 gramas de manteiga
2 gemas de ovos
1 cebola
farinha e limão
Lavam-se os caracóis em várias águas até que estejam bem limpos, e, meia hora antes de estarem cozidos refogam-se em manteiga com uma colher, das de chá, de farinha, deixando cozer durante três minutos. Junta-se, então, o vinho branco e um copo da água onde se cozeram os caracóis. Leva-se novamente ao fogo, a cozer em lume brando, durante mais meia hora.
Por último deitam-se os caracóis na caçarola, cozendo dez minutos mais e no momento de se servirem liga-se o molho com as gemas, a manteiga e o sumo de um limão.
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