COELHO DA HORTA RECEITA CULINARIA

COELHO DA HORTA RECEITA CULINARIA

1 coelho

750 g de batatas

750 g de ervilhas

0,5 de vinho branco

3 dentes de alho

1 Folha de louro

0,5 kg de tomate maduro

1 Colher de chá de colorau

1 dl de azeite

0,5 kg de cebolas

1 Ramo de coentros

Agua

Sal e pimenta

CORTA-SE o coelho aos boca­dos pelas articulares, tempera-se com sal pisado, os dentes de alho, o louro e o vinho. Fica na marina­da de um dia para o outro. Cortam-se para um tacho de barro as cebolas as rodelas, os tomates aos bocados limpos das peles e sementes, rega-se com o azeite, tempe­ra-se com o sal, o colorau e a pi­menta, junta-se o coelho e a marinada, que se deixa refogar, depois adiciona-se um pouco de agua para cozer, as batatas corta­das aos quadrados, as ervilhas e os coentros e deixa-se cozer.