COELHO FRITO RECEITA TRADICIONAL

COELHO FRITO RECEITA TRADICIONAL

Coelho frito

(Benavente)

1 coelho médio

1 Cebola Grande

2 Dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1,5 dl de vinho branco

1,5 dl de azeite

Sal e pimenta

CORTA-SE o coelho aos bocados. Tempera-se com sal, pimenta e os dentes de alho pisados, a sal­sa, o louro e o vinho. Fica assim temperado de um dia para o outro. Leva-se ao lume o azeite e quando quente frita-se o coelho escorrido ate ficar bem dourado. Vai-se tirando com um garfo a gordura que ficou junta-se a ce­bola cortada as rodelas, deixa-se alourar e mistura-se a marinada. Fervilha um pouco e deita-se sobre o coelho. Serve-se com bata­tas fritas aos palitos.