Lombo de porco assado
Ingrediente
1 lombo de porco
0,5 dl de vinagre
2 dl de vinho branco
1 colher de sopa de massa de pimentão
70 g de manteiga
3 dentes de alho
1 limão
Agua
Sal e pimenta
TEMPERA-SE o lombo com os dentes de alho pisados com sal e pimenta, a massa de pimentão desfeita num pouco de agua, o sumo do limão, o vinagre e o vinho. Deixa-se temperado de um dia para o outro, virando de vez em quando, para tomar o gosto por igual, barrado com a manteiga e com a marinada. Leva-se ao forno a assar, em tabuleiro de barro, molhando de vez em quando com o próprio molho e virando-o para assar dos dois lados. Serve-se cortado ás fatias finas, acompanhado de salada.
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