Sopa de puré de tomate
Ingredientes
800 g de tomates maduros
1 Cebola grande
1 dl de azeite
3 Dentes de alho
1,5 1 de caldo de carne
150 g de arroz
Sal e pimenta
Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho cortados as rodelas ate alourarem. Juntam-se os tomates limpos das peles e sementes, cortados aos bocados. Deixam-se cozer ate desfazer. Adiciona-se o caldo de carne. Ferve para apurar. Bate-se com a trituradora ate ficar aveludado, volta ao lume e, quando levantar fervura, mistura-se o arroz, lavado e enxuto, que se deixa cozer.
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