MOUSSE DE TORANJAS

Mousse de toranjas
Ingredientes

2 Toranjas;

3 ovos;

100 g de açúcar;

20 morangos para a decoração.

Preparação
Cortem as toranjas ao meio e espremam-nas sem estragar as cascas. Guardem a maior parte do sumo. Retirem as peles que ficam agarradas às cascas. Separem as gemas das claras. Batam as ge­mas com o açúcar até obter um creme fofo e es­branquiçado. Nesta altura, juntem o sumo das toranjas. Deitem o creme num tacho e levem a co­zer durante 10 minutos sobre lume brando, me­xendo sempre. Deixem arrefecer. Batam as claras em castelo bem firme e adicionem-nas ao creme. Recheiem as cascas das toranjas com a mousse preparada e introduzam-nas no frigorífico durante 4 horas. Sirvam decoradas com os morangos.