Amanha-se e salga-se a corvina e deixa-se estar no sal durante umas horas.
Faz-se um refogado com azeite, louro e cebola às rodas, acrescenta-se com um pouco de água, deitam-se as ervilhas e deixa-se ferver um pouco. Lavam-se as postas da corvina que estavam no sal, tira-se-lhes as espinhas e as peles e juntam-se as ervilhas, deixando cozer tudo junto.
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