Passa-se pela máquina uma boa posta de peixe cozido e junta-se com duas batatas cozidas e igualmente passadas pela maquina.
Amassa-se o peixe e as batatas com uma gema de ovo, uma colher das de chá cheia de manteiga, salsa picadinha, uma pitada de pimenta e um pouco de leite — só o suficiente para ligar a massa e se tenderem os croquetes. Passam-se estes por farinha, depois por ovo batido e, finalmente, por pão ralado. Fritam-se em azeite.
Sem comentários:
Enviar um comentário