CROQUETES DE OVOS RECEITA CULINÁRIA
4 ovos
Molho «.bechamele espesso
Pão ralado
Salsa
Cozem-se os ovos durante 10 minutos, passam-se por água limpa e descascam-se, picando-se ainda que não muito miúdo. Assim picados, os ovos cozidos acrescentam-se a um «bechamel» espesso, mexe-se bem e deixa-se esfriar completamente. Quando a mistura estiver bem fria, tiram-se com a colher quantidades iguais da mesma e vão-se formando sobre um prato ou na tábua de picar as costeletas. Passam-se por pão ralado e, momentos antes de servir, fritam-se em azeite bem quente. Servem-se numa travessa adornada de salsa e vai para a mesa acompanhado de um molho de tomate espesso.
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