domingo, 3 de abril de 2011

CROQUETES DE OVOS RECEITA CULINÁRIA

CROQUETES DE OVOS RECEITA CULINÁRIA


4 ovos


50 gramas de presunto


Molho bechamel espesso


Pão ralado




Cozem-se os ovos, depois passam-se por água fria e descascam-se. Picam-se muito fino conjuntamente com o presunto, a este picado reúne-se com um molho «bechamel» espesso (pondo-lhe, se se quiser, outra gema de ovo, crua). Deixa-se esfriar completamente esta pasta e de seguida, pouco antes de servir, vão-se colhendo com uma colher pequenas quantidades (os croquetes de ovo devem ser pequenos) da mesma, dá-se-lhes a forma de rolha, passam-se por pão ralado e fritam-se em azeite bem quente. Ao servi-los, acompanham-se com um molho de tomate, em saladeira à parte.

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