ARROZ DOCE RECEITA CULINÁRIA(Rice Pudding Recipe)

 ARROZ DOCE RECEITA CULINÁRIA(Rice Pudding Recipe)

Arroz doce à moda da Provença 

150 g de arroz 

5 dl de leite 

3 ovos grandes 

5 colheres (sopa) de açúcar 

1 colher (sopa) de açúcar baunilhado 

1 limão 

2 colheres (sopa) de açúcar "g/acé" 

2 colheres (sobremesa) de passas de uva 

frutas cristalizadas 

licor de rum 

Numa caçarola com água a ferver deite o arroz depois de lavado e

 deixe cozer cerca de 10 minutos.

 

Numa taça deite o rum deixando aí macerar as passas de uva e as

 frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos. 

Raspe o limão sobre o leite e leve-o a aquecer. Vá deitando o leite

 devagar sobre o arroz mexendo sempre. 

Junte as 5 colheres de sopa de açúcar, e a colher de açúcar

 baunilhado e deixe cozer tudo mais 10 minutos. Retire do lume.

 

Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras em

 castelo. Misture as gemas batidas com um pouco de leite. 

Escorra bem as passas e as frutas do licor de rum e junte-as ao

 preparado. Adicione as gemas e metade das claras em castelo.

 Envolva tudo cuidadosamente. 

Unte com manteiga uma travessa de ir ao forno e à mesa e deite nela

 este arroz doce. Distribua em colheradas sobre toda a superfície, as

 restantes claras em castelo. Espalhe então o açúcar "glacé". 

Leve ao forno a dourar cerca de 7-8 minutos. Sirva depois de frio.