PATO ASSADO COM MOLHO AGRIDOCE RECEITA CULINÁRIA(Roast Duck with Sweet and Sour Sauce - Culinary Recipe)

 PATO ASSADO COM MOLHO AGRIDOCE RECEITA CULINÁRIA

Roast Duck with Sweet and Sour Sauce - Culinary Recipe

Pato Assado com Molho Especial 

1 pato 

1 chávena de caldo de galinha 

1 lata de ananás em rodelas 

2 colheres (chá) de gengibre em pó 

1 colher (sopa) de mel 

1 chávena de molho agridoce 

Para o molho agridoce:  

2 colheres (sopa) de molho de soja 

1 colher (sopa) de farinha maizena

3 colheres (sopa) de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) de açúcar branco 

1 dl de vinagre de vinho 

1 chávena de água 

Depois de lavado e enxuto, mergulhe o pato inteiro em água a ferver

 com sal. Assim que a água recomeçar a ferver, conte 5 minutos.

 Retire então o pato, escorra-o bem e, a preceito, deve ser

 dependurado num local fresco, de preferência em corrente de ar,

 para secar bem. Num tabuleiro de ir ao forno deite a chávena com o

 caldo de galinha e 1/2 chávena da calda do ananás. Esfregue o pato,

 por dentro e por fora, com 1 das colheres de gengibre em pó e leve a

 assar no tabuleiro, em forno bem quente. Vigie o assado regando-o

 com o próprio molho e, se necessário, baixe um pouco a temperatura

 do forno. Entretanto misture o molho agridoce que preparou com o

 mel, a segunda colher de gengibre e um pouco de calda de ananás.

 Leve a lume brando deixe levantar fervura e reserve. Depois do pato

 assado e tostadinho, coloque à volta as rodelas de ananás e

 mantenha-o um pouco mais no forno, tendo o cuidado de não o

 deixar queimar. Retire o pato do forno que deve ficar com a pele

 estaladiça. Corte-o em pedaços pequenos, com tesoura de trinchar,

 cuidadosamente para que a pele se mantenha. Disponha-o numa

 travessa com as rodelas de ananás que retirou do tabuleiro. Regue

 tudo com um pouco de molho, servindo o restante à parte.