BACALHAU NO TACHO RECEITA CULINÁRIA
Bacalhau no Tacho
4 postas de bacalhau crescido
1 kg de amêijoa vermelha
4 cebolas
3 dentes de alho
4 tomates maduros
2 pimentos verdes
1,5 dl de azeite
1 ramo grande de coentros
sal pimenta
Corte as postas de bacalhau em lombos grossos. Disponha as
amêijoas no fundo de um tacho e, por cima, coloque, em camadas,
os lombos de bacalhau, as cebolas e os tomates em rodelas e os
pimentos verdes em tiras. Regue com azeite, junte os coentros e
polvilhe com os alhos em rodelas. Tempere ligeiramente com sal e
pimenta moída na altura. Tape o tacho e leve a lume brando durante
cerca de 40 minutos, agitando de vez em quando. Sirva com batatas
cozidas, cortadas em rodelas.
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