BACALHAU PANADO RECEITA CULINÁRIA
Bacalhau
800 g de bacalhau crescido (já demolhado)
2,5 dl de azeite
80 g de manteiga
4 dentes de alho
1 limão
3 ovos
2 colheres (sopa) de pão ralado
1 cebola grande
pimenta
Corte o bacalhau em postas de tamanho médio. Enxugue-o com
papel absorvente. Bata os ovos. Passe as postas de bacalhau pelos
ovos e depois pelo pão ralado. Frite cada uma das postas em azeite.
Numa frigideira à parte, passe por azeite a cebola às rodelas, sem
deixar alourar. Disponha as postas fritas de bacalhau num tabuleiro
de ir ao forno. Por cima coloque as rodelas de cebola, a manteiga, os
dentes de alho inteiros, pimenta, sumo de limão e o azeite. Estando o
forno já aquecido, introduza o tabuleiro e deixe assar cerca de 15 a
20 minutos.
Acompanhe com batatas cozidas.
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