terça-feira, 24 de agosto de 2010

SALADA DO PESCADOR RECEITA CULINÁRIA

SALADA DO PESCADOR RECEITA CULINÁRIA

Salada do pescador

Coze-se um quilo de batatas com a pele, pelam-se e cortam-se às rodelas, borrifando-se com um copo de vinho branco, onde ficam a macerar.
Cozem-se também dez lagostins que se descascam, depois de frios, assim como duzentos e cinquenta gramas de camarões vermelhos.
Raspa-se e lava-se em muitas águas um quilo de amêijoas ou berbigão, um quilo de conquilhas (cadelinhas), que se abrem ao lume dentro de uma caçarola.
 Escorre-se o excesso de vinho branco às batatas, às quais se juntam os berbigões e conquilhas.
Deita-se tudo numa saladeira sobre folhas de alface, enfeitando-se com os camarões e os lagostins, temperando com azeite e vinagre, sal, pimenta e mexendo bem.

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