quarta-feira, 11 de agosto de 2010

SOPA BORDELAISE - PANELA DE PRESSÃO

sopa bordelaise 5 minutos

Uma variante da sopa de alho : a sopa « Bordelaise » que alia o aroma dos cebolinhos ao dos alhos.
3 cebolinhos
- 40 grs. de manteiga ou de margarina
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- bocados de pão seco
-sal
- pimenta.
Corte o alho e os cebolinhos. Faça-os alourar na panela de pressão com 20 grs. de manteiga ou de margarina. Junte 1 litro de água a ferver, sal e pimenta. Deixe ferver.
Dissolva a farinha de arroz com 1 copo de água fria. Deite na sopa e misture. Tape a panela de pressão e deixe ferver durante 5 minutos a fogo lento.
Aloure os bocados de pão na frigideira com 20 grs. de manteiga ou de margarina. Deite-os na sopa no momento de servir.

Sem comentários: