Sopa de tomate.
Cortam-se 500 g de tomates e refogam-se com cebola cortada, em azeite, completando com um litro a um litro e meio de água; quando estiverem bem cozidos, batem-se e passam-se por um coador. Cozendo novamente a sopa, engrossa-se com 50 g de farinha integral ou de batata torradas, tempera-se com sal e extracto de especiarias e serve-se com sêmola torrada ou cubos de pão.
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