Sopa de azedas.
Prepara-se uma sopa de sêmolas torrada com 60 g de sêmola em 30 g de manteiga numa frigideira de ferro, até dourar ligeiramente; deita-se com um litro de água e deixa-se cozer, juntando azedas picadas com abundância. Antes de servir, juntar-lhe um pouco de manteiga.
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