BROAS COM ERVA DOCE E CANELA RECEITA CULINÁRIA
1 dl de farinha de trigo
3,5 dl de farinha de milho
6,5 dl de farinha de centeio
50 g de canela
1 dl de farinha de trigo
3,5 dl de farinha de milho
6,5 dl de farinha de centeio
50 g de canela
25 g de erva-doce
50 g de pão em massa
125 g de pinhões
75 g de amêndoas
1 ovo
sal
5 dl de azeite
5 dl de mel
Peneiram-se para um alguidar as farinhas com a canela e a erva-doce em pó e um pouco de sal.
Leva-se o azeite ao lume com o mel e, assim que levantar fervura, deita-se sobre as farinhas. Mistura-se tudo e adiciona-se o fermento (pão em massa) dissolvido em 0,5 dl de água morna. Juntam-se também os pinhões e amassa-se tudo muito bem.
125 g de pinhões
75 g de amêndoas
1 ovo
sal
5 dl de azeite
5 dl de mel
Peneiram-se para um alguidar as farinhas com a canela e a erva-doce em pó e um pouco de sal.
Leva-se o azeite ao lume com o mel e, assim que levantar fervura, deita-se sobre as farinhas. Mistura-se tudo e adiciona-se o fermento (pão em massa) dissolvido em 0,5 dl de água morna. Juntam-se também os pinhões e amassa-se tudo muito bem.
Quando a massa fizer bolhas, alisa-se a superfície e traça-se, com a mão, uma cruz. Embrulha-se o alguidar primeiro num pano de algodão e depois num cobertor de lã. Conserva-se assim perto do calor.
Depois da massa levedada, o que pode levar de 2 a 6 horas, tendem-se as broas em bolas, com as mãos untadas com azeite. Poem-se meia amêndoa por broa e pincelam-se com ovo batido.
Cozem-se em forno quente.
Depois da massa levedada, o que pode levar de 2 a 6 horas, tendem-se as broas em bolas, com as mãos untadas com azeite. Poem-se meia amêndoa por broa e pincelam-se com ovo batido.
Cozem-se em forno quente.
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