sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

MUAMBA DE GALINHA RECEITA CULINÁRIA

MUAMBA DE GALINHA RECEITA CULINÁRIA


1 galinha;
600 grs de dendéns;
300 grs de quiabos tenros;
1 dl. de azeite;
Sal.
Gindungo
2 dentes de alho;
2 cebolas médias;
350 grs. de abóbora.

Arranjada a galinha e lavada, corta-se aos pedaços e tempera-se com o sal, os dentes de alho e o gindungo pisado.
Coloca-se a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar.
Entretanto coze-se os dedéns, assim que estiverem cozidos, escorre-se a água e pisam-se para separar os caroços.
Junta-se cerca de 1 litro de água morna e aos poucos espreme-se bem e côa-se.
Junte esta massa à galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos.
Por fim junte os quiabos e deixa-se acabar de cozer.

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