PATO Á MODA DE ANGOLA RECEITA CULINÁRIA
1 kg de carne de pato
125 g de bambu em conserva
125 g de brócolos
100 g de miolo de amêndoa
1 pedaço de gengibre fresco
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (café) de açucar mascavado
6 colheres (sopa) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas novas
2 dentes de alho
sal e pimenta preta em grão
Comece por cortar a carne de pato às tirinhas, retirando os ossos.
À parte, misture sal, a maisena e 1 colher (sopa) de água. E envolva este preparado com a carne e deixe marinar durante 15 minutos.
Corte as amêndoas em tiras compridas, toste-as no forno e pele-as.
Ferva os brócolos em água com sal durante 2 minutos. Escorra bem e reserve.
Aqueça o azeite e, sem parar de mexer, refogue os alhos picados, as cebolas em meias-luas, o gengibre e o bambu em lâminas. Junte a carne previamente escorrida e cozinhe durante 5 minutos.
Tempere com o vinho branco, o açúcar e a pimenta. Deixe apurar um pouco mais e adicione a maisena da marinada misturada com o caldo de galinha.
Apure bem até o molho começar a ficar espesso. No fim, junte os brócolos e as amêndoas e sirva de imediato.
1 kg de carne de pato
125 g de bambu em conserva
125 g de brócolos
100 g de miolo de amêndoa
1 pedaço de gengibre fresco
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (café) de açucar mascavado
6 colheres (sopa) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas novas
2 dentes de alho
sal e pimenta preta em grão
Comece por cortar a carne de pato às tirinhas, retirando os ossos.
À parte, misture sal, a maisena e 1 colher (sopa) de água. E envolva este preparado com a carne e deixe marinar durante 15 minutos.
Corte as amêndoas em tiras compridas, toste-as no forno e pele-as.
Ferva os brócolos em água com sal durante 2 minutos. Escorra bem e reserve.
Aqueça o azeite e, sem parar de mexer, refogue os alhos picados, as cebolas em meias-luas, o gengibre e o bambu em lâminas. Junte a carne previamente escorrida e cozinhe durante 5 minutos.
Tempere com o vinho branco, o açúcar e a pimenta. Deixe apurar um pouco mais e adicione a maisena da marinada misturada com o caldo de galinha.
Apure bem até o molho começar a ficar espesso. No fim, junte os brócolos e as amêndoas e sirva de imediato.
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