FRANGO COM FAROFA RERCEITA CULINÁRIA

FRANGO COM FAROFA RERCEITA CULINÁRIA

1 frango inteiro

2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho espremido
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
Sal e pimenta a gosto

Farofa
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão vermelho sem sementes em cubos
1 cenoura pequena ralada
1 lata de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta e cheiro verde picado a gosto

Em uma tigela, misture a margarina, o alho, as raspas de limão, o alecrim, sal, pimenta e espalhe sobre o frango.

Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.
Adicione a cenoura, o milho e refogue por mais 3 minutos.

Despeje a farinha, sal, pimenta e cheiro verde e refogue por 5 minutos.

Recheie a cavidade do frango com essa farofa e prenda com palitos ou costure.

Coloque em uma assadeira, de preferência com grelha, e leve ao fogo alto. preaquecido, por 25 minutos.
Abaixe para temperatura média e asse por mais 30 minutos.