O peso de quatro ovos de açúcar, o mesmo de farinha, 1/2 colher de banha, 1/2 colher de manteiga, uma colherzinha de fermento.
Batem-se as quatro gemas com o açúcar, banha e a manteiga.
Depois de bem batido, juntam-se-lhe as quatro claras batidas em castelo e, em seguida, a farinha com fermento.
Vai a cozer em forma que se unta de manteiga e polvilha-se levemente de farinha.
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