Cortam-se, em tiras, pimentões doces, cenouras, feijão verde, etc.
Juntam-se estas tiras com cebolinhas, pepinos e couve-flor, deita-se a mistura com cuidado num frasco de vidro, enchendo-se até á boca preenchendo depois os intervalos com vinagre branco, muito forte, tapando com rolha que vede bem.
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