Amassa-se um quilo de farinha com um pouco de leite e junta-se-lhe uma pequena porção de fermento, uma colher de sopa de manteiga, seis ovos e 1/2 quilo de açúcar.
Quando a massa começar a fazer bolhas e a soltar-se do alguidar onde se está amassando, cobre-se com um cobertor e deixa-se repousar durante nove horas.
Seguidamente, tendem-se pequenas merendeiras que se levam a forno esperto.
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