Amassa-se uma tigela de farinha com uma colher de manteiga, sal e agua morna necessária para fazer uma massa bem tenra.
Trabalha-se bem e deixa-se repousar durante uma hora.
Para fazer os pastéis de massa tenra, estende-se aquela massa com o rolo ate ficar bastante fina, enche-se cada pastel com uma colherzinha de picado de carne previamente preparado e recorta-se com a recortilha.
Fritam-se em azeite.
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