terça-feira, 21 de Abril de 2009

Massa para rissóis

Mede-se uma chávena de água, tempera-se de sal e uma colher de manteiga.
Vai ao lume a ferver e junta-se-lhe a mesma chávena de farinha e mexe-se bem, deixando cozer a farinha.
Conhece-se que está pronto quando a massa faz uma bola.
Tira-se do lume, põe-se na tábua, bate-se um pouco e estende-se com o rolo.
Fazem-se os rissóis do feitio dos pasteis de massa tenra,
Passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se em azeite ou óleo.

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