Batem-se muito bem três colheres de sopa bem cheias de açúcar com metade de uma clara e alguns pingos de sumo de limão.
Quando a clara e o açúcar já estiverem em boa consistência, juntam-se-lhe algumas gotas de corante líquido, vermelho, até lhe dar um bonito tom cor-de-rosa.
Com uma faca barra-se de glacê todo o bolo.
Pode polvilhar-se levemente de coco ralado ou enfeitar com cerejas cristalizadas partidas ao meio.
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