Batem-se quatro gemas com 100 gramas de açúcar e 50 gramas de manteiga, 60 gramas de farinha araruta, a raspa de um limão e um cálice de vinho do Porto e por ultimo 125 gramas de miolo de nozes passado pela maquina da amêndoa.
Deita-se a massa em forma untada de manteiga e leva-se a cozer em banho-maria.
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