Bate-se um ovo inteiro com 200 gramas de açúcar, raspa de limão, uma colherzinha de canela e uma colher de sopa de manteiga derretida e uma chávena de leite, juntando aos poucos, 250 gramas de farinha onde se misturou uma colherzinha de fermento.
Bate-se bem esta massa, mistura-se com bocadinhos de abóbora coberta, não muitos, para não pesar, e leva-se ao forno em forma untada de manteiga.
Quando o bolo já tiver crescido, enfeita-se em cima com bocadinhos de abóbora e açúcar pilé, sem tirar completamente do forno e tudo isto rapidamente.
Fecha-se o forno e deixa-se acabar de cozer.
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