quinta-feira, 16 de abril de 2009

Soufflé de camarões

Leva-se ao lume uma porção de leite, farinha e um bocadinho de manteiga, até fazer um creme.
Tira-se do lume, juntando seguidamente uma gema de ovo, sal, raspa de noz-moscada, sumo de limão e os camarões cozidos e descascados.
Deixa-se arrefecer e juntam-se depois duas claras de ovo batidas em castelo e leva-se ao forno vinte e cinco minutos antes de ir para a mesa, que é o tempo suficiente para cozer.
Coze-se no forno em forma de pirex.

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