Pãezinhos para chá

Misturam se 10 colheres bem cheias de farinha com uma colher rasa de fermento, juntam-se-lhes três colheres rasas de açúcar, uma colher de manteiga derretida, uma colher de leite (colher de sopa), um ovo inteiro batido e um pouco de raspa de limão. Amassa-se tudo muito bem, e, com as mãos polvilhadas de farinha, tendem-se uns pãezinhos muito pequenos que se pincelam por cima com gema de ovo; deixa-se repousar a massa durante 10 minutos e levam-se a cozer em tabuleiros untados e polvilhados de farinha.