sábado, 18 de abril de 2009

Soufflé de Peixe 2

(Outra receita)
Se tiverem sobrado duas postas de peixe cozido, desfazem-se estas com um garfo, tiram-se as espinhas e junta-se um pouco de miolo de pão embebido em leite, um bocadinho de manteiga, uma gema de ovo, sal, pimenta e sumo de limão.
Depois de tudo muito bem misturado, juntam-se duas claras de ovo batidas em castelo.
Leva-se ao forno em forma de loiça própria e que possa ir á mesa.

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