Numa caçarola, deita-se uma colher de manteiga.
Quando estiver derretida, junta-se-lhe uma colher de farinha de trigo, mexendo sempre muito bem, para ligar com a gordura.
Quando principiar a alourar, vai-se adicionando uma porção de leite fervido.
Mexe-se constantemente com uma colher de pau e, quando levantar fervura retira-se do calor forte e deixa-se ferver em lume brando, até ficar na consistência devida.
Tira-se do lume e tempera-se com uma pitada de pimenta, uma leve raspa de noz-moscada e o sal devido.
Quando estiver derretida, junta-se-lhe uma colher de farinha de trigo, mexendo sempre muito bem, para ligar com a gordura.
Quando principiar a alourar, vai-se adicionando uma porção de leite fervido.
Mexe-se constantemente com uma colher de pau e, quando levantar fervura retira-se do calor forte e deixa-se ferver em lume brando, até ficar na consistência devida.
Tira-se do lume e tempera-se com uma pitada de pimenta, uma leve raspa de noz-moscada e o sal devido.
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