Peixe frito à italiana
Corta-se em postas qualquer peixe que sirva para fritar, devendo cada posta ter a espessura de dois centímetros, aproximadamente.
Temperam-se com sal e sumo de limão, antes de serem passadas pelos dois lados, por farinha. Feito isto, o peixe é frito rapidamente em manteiga ou margarina que o cubra bem.
Faz-se em refogado com azeite, cebola às rodas, alhos e louro a que se junta um molho obtido com tomates, também refogados, temperados de sal, a que se adiciona «paprika», uma colher de sopa de caril e uma pitada de açúcar.
Terminado o molho, serve-se o peixe, que é regado com ele. Pode ser acompanhado de bolinhas de puré de batata.
Corta-se em postas qualquer peixe que sirva para fritar, devendo cada posta ter a espessura de dois centímetros, aproximadamente.
Temperam-se com sal e sumo de limão, antes de serem passadas pelos dois lados, por farinha. Feito isto, o peixe é frito rapidamente em manteiga ou margarina que o cubra bem.
Faz-se em refogado com azeite, cebola às rodas, alhos e louro a que se junta um molho obtido com tomates, também refogados, temperados de sal, a que se adiciona «paprika», uma colher de sopa de caril e uma pitada de açúcar.
Terminado o molho, serve-se o peixe, que é regado com ele. Pode ser acompanhado de bolinhas de puré de batata.
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