sexta-feira, 16 de julho de 2010

TOMATES RECHEADOS DA QUARESMA

Tomates recheados da Quaresma

Corta-se a calota superior dos tomates, tira-se-lhes as sementes e a polpa e enchem-se com o seguinte recheio:
Cortam-se ovos cozidos, cogumelos, alhos, echalotas, salsa picada, miolo de pão embebido em leite, sal, pimenta e faz-se um polme com que se enchem os tomates.
Colocam-se num «Pirex» untado de azeite e cozem em forno moderado.
Servem-se no «Pirex», bem quentes, enfeitados com salsa picada.

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