quarta-feira, 14 de julho de 2010

PIMENTOS ESTUFADOS

Pimentos estufados

Escolhem-se pimentos pequenos.
Lavam-se, tiram-se-lhes os pés, as nervuras brancas e as sementes.
Abrem-se, cortando-lhes a parte superior. Faz-se, á parte, um arroz de tomate com que se enchem as cavidades dos pimentos até um terço. Põem-se numa caçarola a estufar, com a vasilha tapada.
Quando estão prontos e fora do lume acabam de se rechear com sardinhas de conserva sem espinha.
Servem-se com tomate às rodelas, em volta.

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