Restos de carneiro à Anjou
Com os sobejos de perna ou pá de carneiro assados pode fazer-se este prato.
Passa-se tudo pela máquina, pesa-se e passa-se também igual porção de salsichas. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Desfaz-se cem gramas de manteiga que se junta às carnes passadas. Polvilha-se de farinha, molha-se com caldo ou vinho branco e deixa-se ferver tudo suavemente até ficar sem líquido.
Molda-se este picado dentro de uma forma untada de manteiga.
Desenforma-se.
Rega-se com molho de manteiga e enfeita-se com molho de tomate e ovos cozidos.
Com os sobejos de perna ou pá de carneiro assados pode fazer-se este prato.
Passa-se tudo pela máquina, pesa-se e passa-se também igual porção de salsichas. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Desfaz-se cem gramas de manteiga que se junta às carnes passadas. Polvilha-se de farinha, molha-se com caldo ou vinho branco e deixa-se ferver tudo suavemente até ficar sem líquido.
Molda-se este picado dentro de uma forma untada de manteiga.
Desenforma-se.
Rega-se com molho de manteiga e enfeita-se com molho de tomate e ovos cozidos.
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