IMAN BAYILDI RECEITA CULINÁRIA
4 berinjelas
4 berinjelas
sal, pimenta
1/8 1 de azeite
2 cebolas
500 g de tomate
1 dente de alho
salsa picada
1 pitada de açúcar
1 folha de louro
1 colher de sopa de amêndoas picadinhas
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e pratique incisões em cruz na polpa. Tempere de sal e pimenta. Estufe em azeite quente as metades das berinjelas até a polpa poder ser retirada com uma colher. Retire as meias berinjelas da frigideira. Na mesma gordura estufe a cebola cortada aos bocados e 2/3 do tomate às rodelas. Junte o dente de alho esmagado e a salsa picada. Acrescente a polpa das berinjelas. Tempere com sal e pimenta, açúcar e louro (que volta a ser retirado mais tarde). Por fim, misture à massa a amêndoa picada. Recheie as berinjelas com esta massa e ponha-as num prato de ir ao forno bem untado. Cubra com o resto das rodelas de tomate e tempere levemente com sal e pimenta. Meta no forno quente, 12 a 15 minutos, a acabar de cozer. Sirva quente ou frio.
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e pratique incisões em cruz na polpa. Tempere de sal e pimenta. Estufe em azeite quente as metades das berinjelas até a polpa poder ser retirada com uma colher. Retire as meias berinjelas da frigideira. Na mesma gordura estufe a cebola cortada aos bocados e 2/3 do tomate às rodelas. Junte o dente de alho esmagado e a salsa picada. Acrescente a polpa das berinjelas. Tempere com sal e pimenta, açúcar e louro (que volta a ser retirado mais tarde). Por fim, misture à massa a amêndoa picada. Recheie as berinjelas com esta massa e ponha-as num prato de ir ao forno bem untado. Cubra com o resto das rodelas de tomate e tempere levemente com sal e pimenta. Meta no forno quente, 12 a 15 minutos, a acabar de cozer. Sirva quente ou frio.
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