Açorda com ovo
Escalda-se o pão duro, com água a ferver, e esmaga-se bem.
Num tacho com um pouco de azeite, frita-se um dente-de-alho e vai-se acrescentando, pouco a pouco, a água suficiente para cozer o pão que se lhe junta quando a mesma estiver já a ferver.
Estando quase pronto adiciona-se-lhe uma gema de ovo batida, mexendo rapidamente e retirando logo do lume.
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